新開発グルメ

美作国 ヴィーガンプレート

  • 美作国 ヴィーガンプレート
ビーガンメニュー

美作地域の食材

  • 黒大豆(作州黒)
  • 椎茸
  • 津山しょうが
  • きくらげ
  • 姫とうがらし
  • れんこん(美咲町)
  • 里芋(奈義町)
  • 蒜山大根

メインは勝英地方の特産品である黒豆「作州黒」のさつま揚げと、勝山産の肉厚なしいたけのフライです。フライには久米南町のゆずをベースにしたソースをたっぷりとかけました。スープは、里芋や大根など地域の根菜をたっぷり使ったミネストローネ。白ネギとにんにくをじっくり炒めて風味を引き出し、塩コショウのみで味付けしました。疲れた心と体をほっこり癒やしてくれるような一皿ですよ。

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