ヒノキパン

２０２０年から鳥取大学との共同研究によりヒノキの野生酵母の採取に成功。この「ヒノキ酵母」で育った生地を「ヒノキの薪窯」で焼いたパンが『ヒノキパン』になります。２０２１年にはヒノキパン専用の薪窯工房が「あわくら温泉元湯」敷地に建てられ、ヒノキパンはすべてこの工房で焼かれています。「工房の建材」はもちろん、「薪窯の熱源」も、「酵母の菌源」もすべて村のヒノキ間伐材を活用。窯の遠赤外線効果で外はぱりぱり、中はもっちりとした食パンに。
【おすすめの食べ方ついて】生地にバターがたっぷり入っています。軽くトーストしていただければ、生地のバターが溶けだして何もつけないでもおいしくたべていただけます。保食卓で薪の香りをたのしみながらご賞味ください。
季節ごとの地域の食材を活用しながら現在４種類の食パンを販売しています。