黄ニラ雑炊
伝統グルメ
美咲町の特産品である黄ニラを使った「雑炊」です。
シンプルな料理ですが、黄ニラのやさしい風味とシャキシャキした歯ごたえが味わえ、寒い時期に食べたくなる一品です。
生まれた歴史背景
東洋一の硫化鉄鉱山として栄えていたが、平成３年に鉱石の採掘が終了した柵原鉱山の坑道を利用して、農作物の栽培が行われています。
坑道の中は１年通じて温度、湿度が変わらず真っ暗な状態のため、環境に適した黄ニラなどを栽培し、特産品となっています。
食べられる地域
- 美咲町
食べられる季節
冬
食されるシーン
日常の家庭で
イベントで
主な食材
- 黄ニラ
- 鶏肉（かしわ）
- ご飯
- 椎茸
