大正の鶴 純米大吟醸 中取り 備前朝日
朝日米（契約栽培米）を40％まで精米して醸したお酒は芳醇かつ繊細な味わいととに清涼感と朝日米の旨味を感じて頂けます。「ええとこどり」の純米大吟醸です。
- 味わいの特徴
- フルーティーなフレーバーが華やかに広がり、リッチな味わい。
- アルコール度数
- 16度
- 使用米
- 岡山県産 朝日米
- 精米歩合
- 40%
- 日本酒度
- ＋1
- マリアージュ
- サーモンのカルパッチョ、かすずけ料理(鶏肉など)
大正の鶴 秘蔵酒 1996 Ｖｉｔａｇｅ
このお酒は先代杜氏が醸した渾身の一滴。1996年度産 本醸造の秘蔵酒です。淡い琥珀色で豊かな熟成香と奥行きとシャープさが絶妙なバランス。
- 味わいの特徴
- ほのかな甘みと旨味がふくらみ、濃醇な味わいが長くつづく。熟成感を感じる１本。
- アルコール度数
- 20度
- 使用米
- 岡山県産 アケボノ
- 精米歩合
- 70%
- 日本酒度
- ＋5
- マリアージュ
- 白身魚とナッツの中華サラダ、鳥のクリーム煮、麻婆豆腐(香辛料のきいた)
大正の鶴 RISING 赤磐雄町米 純米吟醸
杜氏落昇の名前を冠したお酒です。「RISING」には、落昇の挑戦をカタチにしていくべく上昇志向の継続の決意を込めております。このお酒は岡山テロワールの赤磐雄町米仕込み。
- 味わいの特徴
- 雄町米の旨味が口の中に広がり、芳醇な味わい。穏やかな香りでキレのある後口。
- アルコール度数
- 16度
- 使用米
- 岡山県産 赤磐雄町米
- 精米歩合
- 60%
- 日本酒度
- ＋3~＋5
- マリアージュ
- 肉料理全般、焼き魚(幽庵焼きなど)、刺身全般 (冷でもぬる燗でもお好みで)
大正の鶴 RISING60 特別純米
RISINGシリーズのフラッグシップ。岡山県産朝日米を100％使用。原酒より少しアルコール度数を低く調整し飲み続けても飽きのこない純米酒。
- 味わいの特徴
- 米の旨味が口の中に広がり芳醇な味わい。穏やかな香りがほのかに余韻を残す。
- アルコール度数
- 16度
- 使用米
- 岡山県産 朝日米
- 精米歩合
- 60%
- 日本酒度
- ＋2~＋3
- マリアージュ
- 淡白な肉料理、焼いた川魚、刺身全般 (冷でもぬる燗でもお好みで)
大正の鶴 純米吟醸 中取り一火
朝日米（契約栽培米）を50％まで精米した「ええとこどり」純米吟醸酒。搾りたてのお酒を無濾過で火入れ瓶詰めして急冷を行い低温熟成させ上質に仕上げております。
- 味わいの特徴
- 甘味と旨味のバランスがよく、爽やかなスッキリとした飲み口で杯がすすむ１本。
- アルコール度数
- 16度
- 使用米
- 岡山県産 朝日米
- 精米歩合
- 50%
- 日本酒度
- ＋3度
- マリアージュ
- 肉料理(鳥/塩・コショー)、和食全般、鍋料理、軽い味わいのオードブル
