サワーエール(S-5)
- 味わいの特徴
- チェリーのような華やかな香りを感じ、酸味が豊かでさわやかな味わい。あと味にもチェリーのような甘酢ぱさが広がります。
- アルコール度数
- ６％
- マリアージュ
- トマト料理、オードブル、フルールのコンポート、ベリー系のデザート
サワーエール(S-６)
S-5のロット違いです。ロットごとで風味が異なります。人間都合で整えられていない、野生な風味です。野生酵母が織りなす複雑なフレイバーをお楽しみください。
- 味わいの特徴
- フルーティーな香りを感じ、穏やかな炭酸の口当た りと酸味が広がるさわやかな味わいを楽しめます。
- アルコール度数
- ６％
- マリアージュ
- トマト料理、中華、チーズ
ヴィンテージエール(V-4)
ステンレスタンクで発酵させたサワーエールをオーク樽へ移送し、さらに数ヶ月追熟させたものです。
- 味わいの特徴
- ヴィンテージ感、樽の木のニュアンス、酵母の独特 な香りを感じ、しっかりとあと味に旨味がのこる感じ が心地よい。
- アルコール度数
- ５％
- マリアージュ
- 肉料理
る）発酵させ、その後、ボトリング。瓶内2次発酵で2ヶ月程度ボトルコンディションを行なっています。